Bienvenue dans mon univers
Je m’appelle Nora Kaladji, je suis cheffe pâtissière diplômée d’un CFC de pâtissière-confiseuse et fondatrice de Whipped, un laboratoire de création pâtissière basé à Genève.
À travers Whipped, j’ai voulu créer un univers gourmand qui me ressemble : sensible, créatif et profondément humain. Une pâtisserie où chaque dessert est pensé pour transmettre une émotion.
Les créations Whipped sont réalisées dans mon laboratoire et sont disponibles uniquement sur commande, pour des particuliers, des chefs ou des événements.
Pour moi, la pâtisserie n’est pas seulement un métier.
C’est une manière de créer, de partager et de raconter des souvenirs à travers les saveurs.
Mon parcours
Entre maisons gastronomiques et hôtels prestigieux
Née au Canada, d’origine libanaise et formée en Suisse, mon parcours m’a menée dans plusieurs maisons gastronomiques et établissements hôteliers prestigieux.
Entre 2018 et 2020, j’ai eu la chance d’évoluer dans des lieux d’exception comme :
– le restaurant étoilé Le 1920 à Megève
– le Four Seasons Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
– le prestigieux Beau-Rivage Genève
Ces expériences m’ont permis de perfectionner mon geste et d’affiner ma vision de la pâtisserie : une pâtisserie exigeante, précise et guidée avant tout par le goût.
La naissance de Whipped
Puis est arrivée la période du Covid.
Un moment suspendu, propice à la réflexion et aux remises en question.
C’est à ce moment-là que l’idée de Whipped a réellement pris forme.
D’abord une intuition, puis un projet… avant de devenir une véritable maison.
J’avais envie d’indépendance, mais surtout le désir profond de créer une pâtisserie à mon image : féminine, contemporaine, structurée et élégante.
La maison Whipped voit officiellement le jour en 2023, et en septembre 2024, j’ouvre mon laboratoire de pâtisserie à Genève. Une étape importante dans mon parcours et la concrétisation d’un rêve que je portais depuis longtemps.
Une pâtisserie qui raconte des histoires
Une histoire de textures.
Une histoire de saveurs.
Une histoire d’émotions.
J’aime revisiter les recettes traditionnelles avec une lecture moderne tout en respectant leur histoire. Sublimer un souvenir d’enfance, associer des saveurs inattendues ou révéler toute la richesse d’un produit simple.
Je travaille autant que possible avec des produits de qualité et des ingrédients locaux, en recherchant toujours l’équilibre entre précision, gourmandise et créativité.
Souvent, mes desserts portent des prénoms féminins, parce que chaque création a pour moi une personnalité et une identité.
Une maison tournée vers la création et la collaboration
Collaborations avec les chefs
Création de desserts et cartes de desserts pour restaurants et chefs à Genève.
Pâtisserie événementielle
Création de desserts sur mesure pour événements privés et professionnels.
Créations pâtissières sur commande
Bienvenue dans l’univers Whipped
Whipped n’est pas une boutique, mais un laboratoire de création pâtissière.
Chaque dessert y est imaginé et réalisé sur commande, pour des projets gourmands uniques.
C’est une maison portée par une passion, une exigence et une envie sincère de créer des desserts qui marquent les esprits.
Une aventure gourmande que j’ai le plaisir de partager avec vous.
